第209章 辣椒下的小龙虾
后厨人互相看一眼,无奈道:“冯掌柜,可是如果今天不把小龙虾倒掉,它是不能拿来做菜了。现在这种天气,小龙虾隔夜就容易坏。”
他们也看剩下的小龙虾这么多可惜,如果冯掌柜没出现的话,他们还确实可能把它分刮干净。
反正都是扔,还不如他们吃到嘴里呢。
但是这也是暗地里的潜规则,真让冯掌柜发现,他们可就吃不了兜着走。
冯掌柜心里不爽,他拿抓了几把特辣的辣椒粉,往锅里一扔。
他斥责道:“你们当了那么多年厨师,还不知道吗?如果变味了,就加油和辣椒,把异味掩盖住。”
后厨人瞠目结舌,竟然还有这样阴损的办法!
“掌柜,这样不好吧?辣椒只是调料,怎么能用来掩盖变质的食物?”后厨人不安地说道。
这样的天气,越来越热,小龙虾会坏的越来越快。把变质的食物卖给别人,那万一吃出问题来怎么办?
冯掌柜两眼一瞪,斩钉截铁道:“怎么不能?规矩都是人定的,我说能就能!”
他心疼地看着这一锅小龙虾,念叨道:“真让你们像败家子一样,还怎么开酒楼!那就是金山银山,也不够折腾的。”
他刚刚被南宫穆阳斥责,如果不能改变现状,那他就要滚蛋。
丢掉这样一份优渥的工作,冯掌柜自然不想。
开源节流,现在第一步就是查看,到底有哪些地方可以省钱。
作为打响第一枪的小龙虾,当然要作为表率,绝对不能浪费。
后厨人问道:“那万一吃出什么问题来,这事到底怎么解决?”
冯掌柜拍拍胸脯道:“天塌了有人顶着,你们怕什么?而且谁说一定吃出问题?”
冯掌柜仍然坚持不许他们扔掉过变质的小龙虾,要他们用辣椒掩盖异味,后橱只能照做。
为数甚少的老顾客,发现宵夜摊里的食物集体上了一个辣度。
红艳艳的,辣出一个新高度。
客人大张着嘴,使劲地扇风,嘶嘶出声:“你们酒楼里的菜怎么突然这么辣,这也未必太过了。”
“你们的菜也很辣吗?”
“是啊是啊!”
这一个说法立刻得到了旁边人的赞同:“就是,我还以为是厨房的谁打翻了调料盒,谁知道竟然是他们故意这样做的。”
他们吵闹着要掌柜出来,给他们一个说法。
这辣的也不同寻常了,火烧火燎的,好像要将整个肺腑烧掉。
即使再灌上几缸子的水,也逾事不补。
然而这里就算是水,也是要收费的,把客人气得够呛。
群情激奋下,店里的小二不敢拦,毕竟他们的鼻子已经被今日的辣椒刺激的失灵了,感觉什么菜都是一个味道。
“掌柜的!外面客人们闹起来了,要你给个说法。”小二气喘吁吁。
冯掌柜不满地瞥瞥嘴,这才哪到哪啊,才第一天就受不了。
后厨的人不安道:“掌柜,要不然放弃,我看很多人都不适应这么辣的东西。”
即使是他们,也要蒙上围巾,才能减少与空气的辣味接触。
但他们的眼睛也被熏得热泪不断,眼睛刷一下留下。
冯掌柜眉毛倒竖,大声咒骂起来:“那要不然损失都由你们赔偿?”
现在卖一单,他们就亏损一单。如果不用以前的食物降低成本的话,那他做再多也于事无补。
后厨人顿时噤若寒蝉,一点异议也不敢提出。
节流过后,就是开源。
昨天冯掌柜想了半天,夜宵的生意火爆,很大程度上是因为那解暑的啤酒。
啤酒他做不来,但是同样作用的酸梅汤和毛和茅根水,那不是手到擒来?
于是他带着酸梅汤和茅根水,大力推销起来。
只要顾客一抱怨辣,冯掌柜就顾左右而言他,笑嘻嘻道:“要不要叫些酸梅汤?正好清热解毒。”
冯掌柜这样的举动,引起了很多人的不满。
他们来这里,是吃菜的,而不是想在辣椒里捡东西吃。
更加不想被强行捆绑买酸梅汤茅根水。
这两种饮料,隔壁夜宵摊是免费取用。而山寨的宵夜摊,竟然敢收费。
于是街头巷尾开始流传,冯掌柜为了强行卖汤,几乎把所有的菜改成辣菜,辣椒不要钱似的乱洒。
他还以为酸梅汤和茅根水是宝贝啊,喝过啤酒的人,怎么还能看上简陋的酸梅汤茅根水。
以前孟菁菁因为免费的汤火爆全城,他们连抄也抄不好。
所以冯掌柜增加营业额的妄想破灭了。
自那以后,宵夜摊更是冷冷清清,本来剩的就多的小龙虾,就更是盆满为患。
这天,宵夜摊迎来一个客人。
他年过花甲,须发皆白,佝偻着背。
“这里是夜宵摊吗?”他问道,“我听说夜宵摊的小龙虾好吃,今天想来尝尝。”
快被惨淡经营逼疯了的冯掌柜,眼睛一转,笑着应答:“对啊,老人家想吃吃什么,我这就派人去点。”
那个老人点点头,踏进大厅,要了一份小龙虾。
很快小龙虾就上来了,盘子里面红彤彤的,红色的小龙虾上面撒上厚厚的一层辣椒。
老人纳闷地问:“怎么那么多辣椒,我点菜没有点辣椒。”
冯掌柜说道:“老人家,我们没有骗你,这就是小龙虾。”
老人家无奈,只好剥开辣椒,才露出小龙虾的真容。
他的鼻子忽然抽了抽,狐疑道:“你们有没有闻道有什么味道,好像有一点点臭味?”
他使劲地抽动鼻子,想要找出臭味的来源。
冯掌柜有些慌乱,这几天小龙虾卖的不是很好,腐败的速度加快了。
为了掩盖那些异味,他让厨师将辣椒又加重了几分。
没想到这么年老的人,竟然鼻子如狗一样灵敏。
要知道一般人闻道这么重的辛辣味,鼻子几乎跟失灵没两样。
他连忙说道:“老人家,你是出错觉了。”
老年人呆呆地,似乎被打击到了:“我这是出幻觉了?”
冯掌柜一本正经的忽悠:“那当然,我看是你刚刚在哪里吃了不干净的食物,以为我们这里也不干净。”
他指着富丽堂皇的装修:“我们这样的酒楼,怎么会做那样的事情。”
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他们也看剩下的小龙虾这么多可惜,如果冯掌柜没出现的话,他们还确实可能把它分刮干净。
反正都是扔,还不如他们吃到嘴里呢。
但是这也是暗地里的潜规则,真让冯掌柜发现,他们可就吃不了兜着走。
冯掌柜心里不爽,他拿抓了几把特辣的辣椒粉,往锅里一扔。
他斥责道:“你们当了那么多年厨师,还不知道吗?如果变味了,就加油和辣椒,把异味掩盖住。”
后厨人瞠目结舌,竟然还有这样阴损的办法!
“掌柜,这样不好吧?辣椒只是调料,怎么能用来掩盖变质的食物?”后厨人不安地说道。
这样的天气,越来越热,小龙虾会坏的越来越快。把变质的食物卖给别人,那万一吃出问题来怎么办?
冯掌柜两眼一瞪,斩钉截铁道:“怎么不能?规矩都是人定的,我说能就能!”
他心疼地看着这一锅小龙虾,念叨道:“真让你们像败家子一样,还怎么开酒楼!那就是金山银山,也不够折腾的。”
他刚刚被南宫穆阳斥责,如果不能改变现状,那他就要滚蛋。
丢掉这样一份优渥的工作,冯掌柜自然不想。
开源节流,现在第一步就是查看,到底有哪些地方可以省钱。
作为打响第一枪的小龙虾,当然要作为表率,绝对不能浪费。
后厨人问道:“那万一吃出什么问题来,这事到底怎么解决?”
冯掌柜拍拍胸脯道:“天塌了有人顶着,你们怕什么?而且谁说一定吃出问题?”
冯掌柜仍然坚持不许他们扔掉过变质的小龙虾,要他们用辣椒掩盖异味,后橱只能照做。
为数甚少的老顾客,发现宵夜摊里的食物集体上了一个辣度。
红艳艳的,辣出一个新高度。
客人大张着嘴,使劲地扇风,嘶嘶出声:“你们酒楼里的菜怎么突然这么辣,这也未必太过了。”
“你们的菜也很辣吗?”
“是啊是啊!”
这一个说法立刻得到了旁边人的赞同:“就是,我还以为是厨房的谁打翻了调料盒,谁知道竟然是他们故意这样做的。”
他们吵闹着要掌柜出来,给他们一个说法。
这辣的也不同寻常了,火烧火燎的,好像要将整个肺腑烧掉。
即使再灌上几缸子的水,也逾事不补。
然而这里就算是水,也是要收费的,把客人气得够呛。
群情激奋下,店里的小二不敢拦,毕竟他们的鼻子已经被今日的辣椒刺激的失灵了,感觉什么菜都是一个味道。
“掌柜的!外面客人们闹起来了,要你给个说法。”小二气喘吁吁。
冯掌柜不满地瞥瞥嘴,这才哪到哪啊,才第一天就受不了。
后厨的人不安道:“掌柜,要不然放弃,我看很多人都不适应这么辣的东西。”
即使是他们,也要蒙上围巾,才能减少与空气的辣味接触。
但他们的眼睛也被熏得热泪不断,眼睛刷一下留下。
冯掌柜眉毛倒竖,大声咒骂起来:“那要不然损失都由你们赔偿?”
现在卖一单,他们就亏损一单。如果不用以前的食物降低成本的话,那他做再多也于事无补。
后厨人顿时噤若寒蝉,一点异议也不敢提出。
节流过后,就是开源。
昨天冯掌柜想了半天,夜宵的生意火爆,很大程度上是因为那解暑的啤酒。
啤酒他做不来,但是同样作用的酸梅汤和毛和茅根水,那不是手到擒来?
于是他带着酸梅汤和茅根水,大力推销起来。
只要顾客一抱怨辣,冯掌柜就顾左右而言他,笑嘻嘻道:“要不要叫些酸梅汤?正好清热解毒。”
冯掌柜这样的举动,引起了很多人的不满。
他们来这里,是吃菜的,而不是想在辣椒里捡东西吃。
更加不想被强行捆绑买酸梅汤茅根水。
这两种饮料,隔壁夜宵摊是免费取用。而山寨的宵夜摊,竟然敢收费。
于是街头巷尾开始流传,冯掌柜为了强行卖汤,几乎把所有的菜改成辣菜,辣椒不要钱似的乱洒。
他还以为酸梅汤和茅根水是宝贝啊,喝过啤酒的人,怎么还能看上简陋的酸梅汤茅根水。
以前孟菁菁因为免费的汤火爆全城,他们连抄也抄不好。
所以冯掌柜增加营业额的妄想破灭了。
自那以后,宵夜摊更是冷冷清清,本来剩的就多的小龙虾,就更是盆满为患。
这天,宵夜摊迎来一个客人。
他年过花甲,须发皆白,佝偻着背。
“这里是夜宵摊吗?”他问道,“我听说夜宵摊的小龙虾好吃,今天想来尝尝。”
快被惨淡经营逼疯了的冯掌柜,眼睛一转,笑着应答:“对啊,老人家想吃吃什么,我这就派人去点。”
那个老人点点头,踏进大厅,要了一份小龙虾。
很快小龙虾就上来了,盘子里面红彤彤的,红色的小龙虾上面撒上厚厚的一层辣椒。
老人纳闷地问:“怎么那么多辣椒,我点菜没有点辣椒。”
冯掌柜说道:“老人家,我们没有骗你,这就是小龙虾。”
老人家无奈,只好剥开辣椒,才露出小龙虾的真容。
他的鼻子忽然抽了抽,狐疑道:“你们有没有闻道有什么味道,好像有一点点臭味?”
他使劲地抽动鼻子,想要找出臭味的来源。
冯掌柜有些慌乱,这几天小龙虾卖的不是很好,腐败的速度加快了。
为了掩盖那些异味,他让厨师将辣椒又加重了几分。
没想到这么年老的人,竟然鼻子如狗一样灵敏。
要知道一般人闻道这么重的辛辣味,鼻子几乎跟失灵没两样。
他连忙说道:“老人家,你是出错觉了。”
老年人呆呆地,似乎被打击到了:“我这是出幻觉了?”
冯掌柜一本正经的忽悠:“那当然,我看是你刚刚在哪里吃了不干净的食物,以为我们这里也不干净。”
他指着富丽堂皇的装修:“我们这样的酒楼,怎么会做那样的事情。”
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