第四十一章 美味斋(一)
[首发书]
莫离背着人到美味斋时,都不敢相信眼前那破败的饭馆就是他做工差不多两个月的美味斋,客人稀稀松松不说,东西还特别陈旧。
“掌柜的!你这儿的饭怎么越来越难吃了?”一个客人拍着桌子,把刚入嘴里菜吐了出来怒道。
正在算账的掌柜忙放下手中的笔,弯腰赔笑道:“您喝酒,下次再来时,一定好吃,这菜我就给去您换了。为了聊表歉意,这顿我请。”
那客人不耐烦的喝了一口酒,将酒杯往桌上重重一放,“酒也难喝的要命!得得得,钱给你,我看你这店还是早些关门罢!”放下银子,在掌柜的赔罪声中头也不回的出了门。
掌柜拿着桌上的银子笑得苦涩,叹了一口气后,和小二一起默默收拾桌子。
洛望舒拍拍莫离的肩,示意人把他放下,就这么进去真心尴尬。
莫离会意的把人放下,俩人进去后,小二兴奋的迎上前来:“哟,客官里边请!请问是打尖……”话在看清人后蓦地停住。
“莫大厨?”小二震惊的瞪大了双眼,连声音都在颤抖。
莫离对他微微颌首,转而看向饭桌旁的人,“掌柜的。”
掌柜颤抖着手指着他,“你、你……阿离?”
“嗯,是我。”
不大的眼睛透着些许希望,但又很快黯淡了下去,“唉,进来说话罢。”
莫离牵着洛望舒的手走了过去,将长凳拉开,很方便洛望舒坐,待人坐好,他才道:“媳妇怀孕了,礼数不周之处还请见谅。”
不知道为何,洛望舒听出了这平淡语气中的炫耀,面色微囧。一个男人怀孕有什么好炫耀的?要是搁在现代,估计现在已经进了研究所。
掌柜眼中闪过一丝震惊,不过很快便平息了下去,唇角牵起一抹淡笑:“那真是恭喜了。”
听完掌柜的话,莫离的心情又好了不少,但正事还是要说的:“美味斋怎会沦落到如此地步?”
“唉,”掌柜无奈的摇摇头,没解释,反而对小二道:“去舀一勺水过来罢。”
小二应声后跑到后厨,用瓜瓢舀了些井水过来,对莫离苦笑道:“喝了这水,莫大厨就明白了。”
莫离接过瓜瓢,没喝,只在鼻间一过,便将水放在了一旁,“约莫是混了湖水,才会如此腥臭。”
闻言,掌柜和小二都愣了愣,水靠闻的就能闻出来是掺了湖水?真不是他们大惊小怪,这井水看起来和平常还是一样的,一般人也闻不出个所以然,只是喝起来就有些涩口,也会感到一丝腥臭,这水炒出来的菜更是不得了,比寻常的口感差了不止一星半点。
“是啊,两个月前不是地震么,井水就是那时变臭的,那时还没这么严重,可如今却是越来越臭,之前还有人吃出了毛病,赔钱都赔了不少,店里的东西被砸了个稀巴烂,唉,再这么下去,美味斋恐怕就没了。我那孩子让我关了门,随他去云都照顾孙儿……”掌柜倒豆子似的把话全说了,压抑了许久的情绪此刻随着说出的话,松快了不少。
店里没有客人,掌柜也不怕被人听去,一脸的愁容。他虽然不想让美味斋关门,但此时这种情况,挽回的可能几乎为零。沉思一会后,掌柜对莫离道:“阿离啊,你这么好的手艺,去云客来当个主厨是不成问题的。要不……”
莫离打断了掌柜的话,道:“我想接管美味斋。”
“嗯?”掌柜惊讶的看着他,“这可不是闹着玩的,况且……”盘楼的银子以及地租都不是个小数目。
“掌柜,与其让美味斋关门,倒不如让我试试。”莫离沉静的看着他。
掌柜脸上的肥肉一抖,咬咬牙道:“只要你能把这美味斋留下来,这楼我算你五十两,地租是衙门收的,一年五两,伙计……你要留下就留下,不要的……都随你罢。”
按平常的价格,两层楼要下来没有个一百两是不可能的,因着这楼有些不足,再者掌柜也考虑了一下莫离的接受程度,生生给减了一半。
“好。”莫离看向洛望舒,毕竟财政大权在媳妇手里么。
他们一共才一百多两积蓄,现在一下子就没了一半,洛望舒嘴角一抽,压着想发火的冲动,意念一动,从袖口拿了一张五十两银票出来。肉疼怎么办?
掌柜也痛快,拿了纸和笔就写了协议,签名盖章,时间不过一盏茶,美味斋就换了个主人。
一直在后厨偷听的几个厨子一齐走了出来,面色不大好看。曾经一起干活的人成了掌柜,怎么想都很憋屈。
莫离一眼扫了过去,视线最后停留在了角落的那人身上。“除了李大厨,其他人愿意留下的就留下,不愿意的我也不强求。”
几人面面相觑,什么意思?一个干瘦的男人鼓起勇气问:“李大哥怎么了?为什么不留下他?”
莫离扬了扬唇角,道:“他已经找好了下家,此处自然是不愿待的。”
“啊?”几个人的表情如出一辙的错愕,还是听不懂啊。
李大压下眼中的惊慌,冲莫离道:“不想要我就直言,话里有话!老子不干了!”说罢,将身上的布巾一甩,大步往门口走。
“苦艾。”淡淡的两个字让人的脚步顿了下来。
李大惊讶的看向莫离,不敢相信自己听到的话。
莫离偏头看他,“你在酱油加了苦艾汁,对么?”
李大喉头微动,颤抖着手道:“你……你撒谎!你污蔑我!”
“云子,去把厨房的酱油拿过来。”云子就是小二,闻言立马去了厨房。而口口声声说污蔑他的李大,看见人去厨房时就慌了,寻了个间隙正要跑,莫离一手便把人揪住拎在一旁。
掌柜见状还有什么不明白的?痛心疾首的指着李大道:“我平时可有亏待你?你……你为什么要这么做?”
被揭穿了,李大也就不再掩饰,冷哼一声对掌柜道:“我累死累活每月才一两银子,莫离一来,我就从大厨沦为打杂的,你是没有亏待我,可你有想过我的感受吗!”
掌柜一怔,反而不知该说什么好。他让他们打杂,无非就是为了让他们在莫离那多学点东西,好提高一下手艺,打杂能有多累?莫离包揽了所有的菜,他们不正好偷师么?这当初他们都说好了的。
这话当着莫离的面却是不能说的,掌柜把头转过一边,不想再多言。
其它大厨似乎是想到了什么,垂下头有些呐呐的。
云子拿来了酱油,站在角落里看着他们,心中不停叹息。
多余的话莫离也不想再说,“从现在起,你不再是美味斋的大厨,念在以前的旧情,我就不送官了,你走吧。”
李大的衣领一松,忙从门口跑了。
洛望舒看了一出大戏,可惜没瓜子,看,他家男人就是聪明。唔,有点骄傲怎么办?
莫离一回头就看到了自个媳妇眼睛亮晶晶的瞅着自己,下意识的露出了一个微笑,与平常的礼貌性微笑多了真实和温柔。
掌柜其实是庆幸的,把这美味斋交出去,虽然不舍,但总比关门好。即便生意还好,他也不能留在这里了。
叛徒找了出来,掌柜不会后悔了吧?洛望舒微微蹙眉,感觉手里的协议有点烫手。
掌柜也没说什么,只道:“账本什么的今天交接一下吧,楼里也没什么了,剩下的几坛花雕就当送你了,货源以及联系人、地址,都在本子上。”
掌柜絮絮叨叨的说完,把东西都交给了莫离,临走前眼睛红彤彤的,和几个伙计说了些道别的话,看向莫离时欲言又止。
莫离郑重的对他道:“等你回来时,我请你吃饭。”
掌柜咧开嘴笑了,伸手拍拍莫离的肩,“那你可得准备些好吃的啊,要是拿些不好吃的糊弄你老哥哥,我可不领情。”
莫离笑了笑,没说话。
最后看了一遍美味斋,掌柜如释重负般松了一口气,头也不回的走了。
“云子,打烊了。”
“好勒!”
关上门,把摊贩的目光隔绝后,莫离看着他们道:“我不保证会像掌柜那样把你们当成亲人,但该给你们的绝对不会少,只要不背叛美味斋,小错可以原谅。但如果有人把美味斋的菜谱透露出去或者像李大那样的话,我会直接送官。店里生意好的话有奖励,生意不好也不扣月钱,能接受留下来的我再说其他的。”
几个伙计你看我我看你,没人离开。
过了一会,莫离看没人走后继续道:“都留下来的话,我希望你们能好好干活,遵循顾客至上,不管有没有人来,都精神点,把地和桌子收拾好。”
说罢,莫离从桌上一摸,将指尖上的油灰送到云子面前,后者红了耳朵尖,连连点头。
“我不说让你们嗅觉、味觉灵敏到什么东西一闻就闻出来的地步,但至少,手里的调味料气味不对劲要知道。”这些话是对那些个大厨说的。日复一日的炒菜,早就把这些人做菜的热情消磨殆尽,他们只是在麻木的做菜,仅此而已。只要稍微用点心,怎会不知酱油里有苦艾?
大厨们红了脸,垂着头称是。
“李大去了云客来,咱们店里的菜必须比他们的更好才能招揽到客人,从今日起,停店一个月,所有人在开张之时都要把浑身的惰性去除,不要以为自己是大厨就懈怠,我要求你们在这一个月内颠锅,尝百味,雕刻,摆盘,一个月后我来验收成果。不达标之人,请另寻去处。”
瘦弱的男人举了举手,小声问:“标准是?”
莫离欣慰的看了他一眼,道:“跟我来。”
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“掌柜的!你这儿的饭怎么越来越难吃了?”一个客人拍着桌子,把刚入嘴里菜吐了出来怒道。
正在算账的掌柜忙放下手中的笔,弯腰赔笑道:“您喝酒,下次再来时,一定好吃,这菜我就给去您换了。为了聊表歉意,这顿我请。”
那客人不耐烦的喝了一口酒,将酒杯往桌上重重一放,“酒也难喝的要命!得得得,钱给你,我看你这店还是早些关门罢!”放下银子,在掌柜的赔罪声中头也不回的出了门。
掌柜拿着桌上的银子笑得苦涩,叹了一口气后,和小二一起默默收拾桌子。
洛望舒拍拍莫离的肩,示意人把他放下,就这么进去真心尴尬。
莫离会意的把人放下,俩人进去后,小二兴奋的迎上前来:“哟,客官里边请!请问是打尖……”话在看清人后蓦地停住。
“莫大厨?”小二震惊的瞪大了双眼,连声音都在颤抖。
莫离对他微微颌首,转而看向饭桌旁的人,“掌柜的。”
掌柜颤抖着手指着他,“你、你……阿离?”
“嗯,是我。”
不大的眼睛透着些许希望,但又很快黯淡了下去,“唉,进来说话罢。”
莫离牵着洛望舒的手走了过去,将长凳拉开,很方便洛望舒坐,待人坐好,他才道:“媳妇怀孕了,礼数不周之处还请见谅。”
不知道为何,洛望舒听出了这平淡语气中的炫耀,面色微囧。一个男人怀孕有什么好炫耀的?要是搁在现代,估计现在已经进了研究所。
掌柜眼中闪过一丝震惊,不过很快便平息了下去,唇角牵起一抹淡笑:“那真是恭喜了。”
听完掌柜的话,莫离的心情又好了不少,但正事还是要说的:“美味斋怎会沦落到如此地步?”
“唉,”掌柜无奈的摇摇头,没解释,反而对小二道:“去舀一勺水过来罢。”
小二应声后跑到后厨,用瓜瓢舀了些井水过来,对莫离苦笑道:“喝了这水,莫大厨就明白了。”
莫离接过瓜瓢,没喝,只在鼻间一过,便将水放在了一旁,“约莫是混了湖水,才会如此腥臭。”
闻言,掌柜和小二都愣了愣,水靠闻的就能闻出来是掺了湖水?真不是他们大惊小怪,这井水看起来和平常还是一样的,一般人也闻不出个所以然,只是喝起来就有些涩口,也会感到一丝腥臭,这水炒出来的菜更是不得了,比寻常的口感差了不止一星半点。
“是啊,两个月前不是地震么,井水就是那时变臭的,那时还没这么严重,可如今却是越来越臭,之前还有人吃出了毛病,赔钱都赔了不少,店里的东西被砸了个稀巴烂,唉,再这么下去,美味斋恐怕就没了。我那孩子让我关了门,随他去云都照顾孙儿……”掌柜倒豆子似的把话全说了,压抑了许久的情绪此刻随着说出的话,松快了不少。
店里没有客人,掌柜也不怕被人听去,一脸的愁容。他虽然不想让美味斋关门,但此时这种情况,挽回的可能几乎为零。沉思一会后,掌柜对莫离道:“阿离啊,你这么好的手艺,去云客来当个主厨是不成问题的。要不……”
莫离打断了掌柜的话,道:“我想接管美味斋。”
“嗯?”掌柜惊讶的看着他,“这可不是闹着玩的,况且……”盘楼的银子以及地租都不是个小数目。
“掌柜,与其让美味斋关门,倒不如让我试试。”莫离沉静的看着他。
掌柜脸上的肥肉一抖,咬咬牙道:“只要你能把这美味斋留下来,这楼我算你五十两,地租是衙门收的,一年五两,伙计……你要留下就留下,不要的……都随你罢。”
按平常的价格,两层楼要下来没有个一百两是不可能的,因着这楼有些不足,再者掌柜也考虑了一下莫离的接受程度,生生给减了一半。
“好。”莫离看向洛望舒,毕竟财政大权在媳妇手里么。
他们一共才一百多两积蓄,现在一下子就没了一半,洛望舒嘴角一抽,压着想发火的冲动,意念一动,从袖口拿了一张五十两银票出来。肉疼怎么办?
掌柜也痛快,拿了纸和笔就写了协议,签名盖章,时间不过一盏茶,美味斋就换了个主人。
一直在后厨偷听的几个厨子一齐走了出来,面色不大好看。曾经一起干活的人成了掌柜,怎么想都很憋屈。
莫离一眼扫了过去,视线最后停留在了角落的那人身上。“除了李大厨,其他人愿意留下的就留下,不愿意的我也不强求。”
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莫离扬了扬唇角,道:“他已经找好了下家,此处自然是不愿待的。”
“啊?”几个人的表情如出一辙的错愕,还是听不懂啊。
李大压下眼中的惊慌,冲莫离道:“不想要我就直言,话里有话!老子不干了!”说罢,将身上的布巾一甩,大步往门口走。
“苦艾。”淡淡的两个字让人的脚步顿了下来。
李大惊讶的看向莫离,不敢相信自己听到的话。
莫离偏头看他,“你在酱油加了苦艾汁,对么?”
李大喉头微动,颤抖着手道:“你……你撒谎!你污蔑我!”
“云子,去把厨房的酱油拿过来。”云子就是小二,闻言立马去了厨房。而口口声声说污蔑他的李大,看见人去厨房时就慌了,寻了个间隙正要跑,莫离一手便把人揪住拎在一旁。
掌柜见状还有什么不明白的?痛心疾首的指着李大道:“我平时可有亏待你?你……你为什么要这么做?”
被揭穿了,李大也就不再掩饰,冷哼一声对掌柜道:“我累死累活每月才一两银子,莫离一来,我就从大厨沦为打杂的,你是没有亏待我,可你有想过我的感受吗!”
掌柜一怔,反而不知该说什么好。他让他们打杂,无非就是为了让他们在莫离那多学点东西,好提高一下手艺,打杂能有多累?莫离包揽了所有的菜,他们不正好偷师么?这当初他们都说好了的。
这话当着莫离的面却是不能说的,掌柜把头转过一边,不想再多言。
其它大厨似乎是想到了什么,垂下头有些呐呐的。
云子拿来了酱油,站在角落里看着他们,心中不停叹息。
多余的话莫离也不想再说,“从现在起,你不再是美味斋的大厨,念在以前的旧情,我就不送官了,你走吧。”
李大的衣领一松,忙从门口跑了。
洛望舒看了一出大戏,可惜没瓜子,看,他家男人就是聪明。唔,有点骄傲怎么办?
莫离一回头就看到了自个媳妇眼睛亮晶晶的瞅着自己,下意识的露出了一个微笑,与平常的礼貌性微笑多了真实和温柔。
掌柜其实是庆幸的,把这美味斋交出去,虽然不舍,但总比关门好。即便生意还好,他也不能留在这里了。
叛徒找了出来,掌柜不会后悔了吧?洛望舒微微蹙眉,感觉手里的协议有点烫手。
掌柜也没说什么,只道:“账本什么的今天交接一下吧,楼里也没什么了,剩下的几坛花雕就当送你了,货源以及联系人、地址,都在本子上。”
掌柜絮絮叨叨的说完,把东西都交给了莫离,临走前眼睛红彤彤的,和几个伙计说了些道别的话,看向莫离时欲言又止。
莫离郑重的对他道:“等你回来时,我请你吃饭。”
掌柜咧开嘴笑了,伸手拍拍莫离的肩,“那你可得准备些好吃的啊,要是拿些不好吃的糊弄你老哥哥,我可不领情。”
莫离笑了笑,没说话。
最后看了一遍美味斋,掌柜如释重负般松了一口气,头也不回的走了。
“云子,打烊了。”
“好勒!”
关上门,把摊贩的目光隔绝后,莫离看着他们道:“我不保证会像掌柜那样把你们当成亲人,但该给你们的绝对不会少,只要不背叛美味斋,小错可以原谅。但如果有人把美味斋的菜谱透露出去或者像李大那样的话,我会直接送官。店里生意好的话有奖励,生意不好也不扣月钱,能接受留下来的我再说其他的。”
几个伙计你看我我看你,没人离开。
过了一会,莫离看没人走后继续道:“都留下来的话,我希望你们能好好干活,遵循顾客至上,不管有没有人来,都精神点,把地和桌子收拾好。”
说罢,莫离从桌上一摸,将指尖上的油灰送到云子面前,后者红了耳朵尖,连连点头。
“我不说让你们嗅觉、味觉灵敏到什么东西一闻就闻出来的地步,但至少,手里的调味料气味不对劲要知道。”这些话是对那些个大厨说的。日复一日的炒菜,早就把这些人做菜的热情消磨殆尽,他们只是在麻木的做菜,仅此而已。只要稍微用点心,怎会不知酱油里有苦艾?
大厨们红了脸,垂着头称是。
“李大去了云客来,咱们店里的菜必须比他们的更好才能招揽到客人,从今日起,停店一个月,所有人在开张之时都要把浑身的惰性去除,不要以为自己是大厨就懈怠,我要求你们在这一个月内颠锅,尝百味,雕刻,摆盘,一个月后我来验收成果。不达标之人,请另寻去处。”
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